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2021食品安全熱點九:美容用的玻尿酸怎么可以吃了?

2022年01月06日 16:16   來源:中國經(jīng)濟網(wǎng)   

  中國經(jīng)濟網(wǎng)北京1月6日訊 如何進一步加強規(guī)范食品原料使用,保護消費者利益、引導(dǎo)健康消費?1月6日,由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會指導(dǎo),中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的“2021年食品安全與健康熱點科學(xué)解讀媒體溝通會”在京召開。中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、江南大學(xué)未來食品科學(xué)中心主任陳堅對“2021食品安全熱點九:美容用的玻尿酸怎么可以吃了?”進行了解讀。

  2021年1月7日,國家衛(wèi)生健康委官網(wǎng)發(fā)布“三新食品”2020年第9號公告,透明質(zhì)酸鈉被獲批為新食品原料,可應(yīng)用于普通食品中。在此之前,玻尿酸通常是作為美容產(chǎn)品為消費者所熟知。透明質(zhì)酸鈉作為食品原料是否安全,食用后對人體有何作用等一系列問題引發(fā)消費者的廣泛關(guān)注。

  中國經(jīng)濟網(wǎng)輿情中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,2021年1月1日至12月10日共監(jiān)測到與“透明質(zhì)酸鈉”相關(guān)的紙媒報道986條,新聞網(wǎng)站文章4.1萬余篇,手機APP消息4.7萬余條,微信公眾號文章4萬余篇,微博原發(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)10.8萬余條,博客241篇,論壇發(fā)帖4111條。

  從輿情話題趨勢圖可以看出,2021年1月7日,國家衛(wèi)生健康委官網(wǎng)發(fā)布“三新食品”公告,透明質(zhì)酸鈉獲批為新食品原料,可應(yīng)用于普通食品添加,引起輿論廣泛關(guān)注。1月25日前后,華熙生物推出國內(nèi)首個玻尿酸食品品牌也引發(fā)較多輿論關(guān)注。2021年全年關(guān)于“玻尿酸”的討論均保持一定的熱度。

  從事件地域聲量排行圖可以看出,北京、上海、山東、廣東、浙江、江蘇等地區(qū)相關(guān)輿情熱度較高。

  玻尿酸學(xué)名透明質(zhì)酸(hyaluronic acid,HA),是一種廣泛存在于人體與動物胎盤、羊水、晶狀體、皮膚、關(guān)節(jié)軟骨等組織的酸性粘多糖,最早由眼科醫(yī)生從牛眼玻璃體中分離提取出。

  由于透明質(zhì)酸一般以鈉鹽形式存在,所以也稱為透明質(zhì)酸鈉,或玻尿酸鈉,或玻璃酸鈉。透明質(zhì)酸能吸附約自身1000倍的水分,同時具有高度粘彈性、可埋性、超強的持水性、滲透性和良好的生物兼容性,因此被廣泛應(yīng)用于化妝品、醫(yī)學(xué)、食品等多個領(lǐng)域。目前,透明質(zhì)酸主要通過微生物發(fā)酵以及動物組織提取獲得。

  2021年1月,國家衛(wèi)生健康委批準(zhǔn)透明質(zhì)酸鈉可以作為新食品原料應(yīng)用于普通食品中,使用范圍為:乳及乳制品,飲料類,酒類,可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果,冷凍飲品。

  需要注意的是,透明質(zhì)酸鈉在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足,從風(fēng)險預(yù)防原則考慮,上述人群不宜食用,標(biāo)簽及說明書應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群,并標(biāo)注推薦食用量≤200毫克/天。

  “透明質(zhì)酸是人體自有的具有生理活性的物質(zhì),透明質(zhì)酸的主要生理功能包括潤滑關(guān)節(jié)、抗衰老等;另外,人體不同組織中透明質(zhì)酸的分子量也不同,其生物學(xué)功能也有所不同�!标悎越榻B說,透明質(zhì)酸在人體廣泛分布于細(xì)胞基質(zhì)和潤滑液中,主要包括關(guān)節(jié)滑液、皮膚、眼玻璃體、軟骨、臍帶等,以及血漿中,人體中的含量大約為20 g。研究發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)透明質(zhì)酸含量隨年齡增加會有降低的現(xiàn)象,60歲與20歲時相比透明質(zhì)酸含量下降75%,年齡越大體內(nèi)透明質(zhì)酸含量越低,適宜人群適量食用透明質(zhì)酸鈉是安全的。

  陳堅建議,系統(tǒng)研究和探索建立透明質(zhì)酸鈉的膳食參考攝入量,建議系統(tǒng)研究人體透明質(zhì)酸鈉營養(yǎng)狀況相關(guān)的生物學(xué)指標(biāo),建立評價體系,探索建立膳食參考攝入量,包括不同分子量透明質(zhì)酸鈉的膳食平均需要量、膳食適宜攝入量和可耐受最高攝入量,用于膳食營養(yǎng)健康的指導(dǎo)。

  同時,制定完善的食品級透明質(zhì)酸鈉相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。目前,食用透明質(zhì)酸鈉對健康之間的量效關(guān)系尚未完全清晰,而現(xiàn)行的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)不夠健全。建立完善的透明質(zhì)酸鈉在食品中使用限量及檢測方法的國家標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范在不同食品加工產(chǎn)品中使用;明確不同透明質(zhì)酸鈉原料的主成分含量以及透明質(zhì)酸鈉分子量,限定安全性指標(biāo),以滿足不同類型食品的加工需求,以及不同人群的營養(yǎng)健康需求。

  最后,陳堅提示消費者,正確購買和科學(xué)食用透明質(zhì)酸鈉食品。購買透明質(zhì)酸鈉食品時,應(yīng)選擇正規(guī)渠道;注意查看產(chǎn)品包裝標(biāo)簽中標(biāo)注的不適宜人群和推薦使用量,適量食用。

  

(責(zé)任編輯:石蘭)

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2021食品安全熱點九:美容用的玻尿酸怎么可以吃了?

2022-01-06 16:16 來源:中國經(jīng)濟網(wǎng)
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