中國食品科學技術學會第十六屆年會暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇于今日在武漢舉辦。圖為中國經濟網總裁王旭東在“中國食品企業(yè)家與科學家對話活動”中致辭。經濟日報-中國經濟網記者韓肖/攝

　　經濟日報-中國經濟網11月13日訊 中國食品科學技術學會第十六屆年會暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇于今日在武漢舉辦。在“中國食品企業(yè)家與科學家對話活動”上，中國經濟網總裁王旭東表示，隨著我國食品產業(yè)的不斷發(fā)展，食品科研能力也得到快速提升。在傳統食品產業(yè)面臨轉型升級的當下，企業(yè)應不斷加快創(chuàng)新，這需要企業(yè)家、科學家深入交流、精誠合作。

　　今年正值新中國成立70周年。七十年來，我國食品工業(yè)和人民的飲食生活發(fā)生了巨大的變遷。1949年，我國的食品工業(yè)主要以米、面、油、糖等初加工的行業(yè)為主，細分子行業(yè)不足10個；而到2018年，我國食品工業(yè)已經發(fā)展超過60個細分子行業(yè)，全面覆蓋了農副食品加工、食品制造、釀酒飲料等幾乎所有食品行業(yè)。

　　“伴隨產業(yè)的發(fā)展，我國食品科研能力也快速提升，食品學科已在國際上具有重要話語權�！蓖跣駯|表示，2019年世界食品領域排名前十的高校中中國高校占據5席，全國已有356所食品院校，80余個科研院所。中國食品科技界已擁有全球基數最大的科學家群體，形成了對食品工業(yè)強大的科技支撐。

　　王旭東指出，在看到70年來取得成就的同時，也要看到在當前經濟下行壓力加大、外部環(huán)境發(fā)生深刻變化的復雜形勢下，在資源約束趨緊的情況下，人工智能、大數據、生物工程等新技術的應用使傳統食品產業(yè)面臨轉型升級的迫切任務，也是實業(yè)界和科學界面臨的嚴峻挑戰(zhàn)和發(fā)展機遇。

　　對此，他認為，破解難題的鑰匙在于“創(chuàng)新”二字。“具有自主知識產權的核心技術，是企業(yè)的‘命門’所在。企業(yè)必須在核心技術上不斷實現突破，掌握更多具有自主知識產權的關鍵技術，掌控產業(yè)發(fā)展主導權。”

　　王旭東表示，創(chuàng)新是從產業(yè)到科研再到產業(yè)的不斷循環(huán)，需要企業(yè)家、科學家深入交流、精誠合作。近年來，中國經濟網自覺履行媒體的社會責任，舉辦多場食品安全宣傳教育活動，成為學術界與媒體界優(yōu)勢互補、雙贏合作的典范�！拔覀儗⑷�力支持和積極參與‘食品企業(yè)家與科學家對話’活動，與大家一起共同打造食品安全和營養(yǎng)健康新品牌�！蓖跣駯|表示。